Des galettes de légumes frais accompagnées d'une crème onctueuse au tomate et basilic, parfaites pour un repas léger et équilibré.
Les galettes de légumes sont une façon astucieuse de consommer des légumes de saison sous une forme originale et appétissante.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la crème en mélangeant dans un bol la tomate coupée en dés, la crème fraîche, le basilic ciselé, une pincée de sel et de poivre
Couvrir la préparation et la réserver au réfrigérateur
Préchauffer le four à 100°C pour maintenir les galettes au chaud
Dans un saladier, battre légèrement les œufs à la fourchette
Incorporer la courgette râpée, la carotte râpée, l'oignon finement haché, la chapelure, le parmesan et le basilic haché
Saler et poivrer puis mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un filet d'huile
Déposer des portions de mélange de légumes dans la poêle en les aplatissant légèrement pour former des galettes
Cuire pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que la face inférieur soit dorée
Retourner les galettes et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes supplémentaires
Transférer les galettes cuites sur une plaque et les maintenir au chaud au four
Répéter l'opération avec le reste de la préparation
Disposer les galettes sur les assiettes de service avec la crème tomate-basilic