Des galettes d'oeufs parfumées aux herbes et fromage, servies avec une sauce tomate riche et savoureuse
Ce plat est typique de la cuisine sicilienne, où les galettes d'oeufs sont souvent servies comme antipasto ou comme plat principal
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde
Ajouter les oignons hachés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajouter les tomates concassées, l'ail haché et la pâte de tomate
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes, en ajoutant un peu d'eau si la sauce devient trop épaisse
Assaisonner avec du sel et ajouter les feuilles de basilic, puis retirer du feu
Mélanger les ingrédients pour les galettes d'oeufs, à l'exception de l'huile
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive
Verser des cuillères à soupe de mélange d'oeufs dans la poêle et faire cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées, environ 2 minutes de chaque côté
Égoutter les galettes sur du papier absorbant et ajouter un peu d'huile dans la poêle si nécessaire
Ajouter la sauce tomate et les galettes dans la poêle et laisser mijoter pendant 5 minutes, en les retournant une fois