Une recette simple pour faire une ganache au chocolat riche et crémeuse, parfaite pour les gâteaux et les truffes.
La ganache au chocolat est un classique de la pâtisserie française, datant du XIXe siècle, où elle était utilisée pour les décorations de gâteaux et les truffes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettez les pépites de chocolat et le beurre dans un robot culinaire
Faites chauffer la crème et le sucre dans une casserole jusqu'à ébullition
Ajoutez la crème chaude aux pépites de chocolat et au beurre dans le robot culinaire
Mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux
Versez le mélange dans un bol et laissez-le refroidir à température ambiante
Une fois refroidi, le ganache est prêt à être utilisé comme frosting ou à être façonné en truffes
Si vous voulez accélérer le refroidissement, vous pouvez placer le bol dans un autre bol plus grand rempli de glace et remuer régulièrement