Un cake traditionnel au parfum prononcé de citre, recouvert d'un nappage acidulé qui équilibre la douceur de la pâte.
Le pound cake traditionnel tient son nom de la proportion originale d'une livre de chaque ingrédient principal.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 170°C
Beurrer généreusement un moule à cake de 25 cm et le chemiser de papier sulfurisé
Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel dans un récipient
Fouetter le beurre ramolli avec le sucre et le zeste de citre jusqu'à obtenir un mélange crémeux
Incorporer les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout
Verser l'extrait de vanille et mélanger
Ajouter progressivement le mélange de farine en alternance avec le jus de citre, en mélangeant délicatement
Répartir la pâte dans le moule préparé en lissant la surface
Enfourner pour 50 à 55 minutes jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre ressorte propre
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille
Préparer le nappage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citre restant
Napper le gâteau encore tiède avec la préparation au pinceau ou à la cuillère
Laisser complètement refroidir avant de découper