Ce gâteau associe la douceur du biscuit à la fraîcheur des agrumes pour un dessert équilibré.
Les agrumes sont appréciés en pâtisserie pour leur équilibre entre acidité et douceur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la crème en mélangeant délicatement le curd de citron avec la moitié de la crème fouettée
Découper le gâteau au beurre horizontalement en deux parties égales
Poser la première moitié du gâteau sur le plat de service
Étaler uniformément la moitié de la préparation au citron sur la surface
Disposer la seconde couche de gâteau par-dessus
Recouvrir le dessus du gâteau avec le reste de la crème au citron
Napper les côtés avec la crème fouettée réservée
Décorer avec les segments de mandarines égouttés
Laisser reposer au réfrigérateur avant de servir