Un délicieux gâteau frioulan aux fruits secs et noix, parfumé au rhum et au citron
Ce gâteau est traditionnellement préparé dans la région du Frioul-Vénétie Julienne en Italie
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la levure avec 1 cuillère à soupe de sucre dans 60 ml de lait tiède
Mélanger les jaunes d'œufs, le beurre et le sucre restant dans un bol
Battre jusqu'à obtenir un mélange homogène
Ajouter 450 g de farine, puis le zeste de citron, le sel, le rhum et la levure
Mélanger progressivement le lait restant jusqu'à obtenir une pâte lisse
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et laisser reposer pendant 5-7 minutes
Placer la pâte dans un grand bol, couvrir avec un linge de cuisine et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1-2 heures
Préparer le filling en mélangeant les raisins, les prunes, les figues et le rhum dans un grand bol
Laisser macérer pendant 1 heure, puis ajouter les noix, les amandes, le chocolat, les fruits confits, les miettes de biscuits et le sel
Préchauffer le four à 190°C, étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle de 30x40 cm
Badigeonner les bords avec un œuf battu, puis étaler le filling de manière uniforme, en évitant les bords
Enrouler la pâte en forme de rouleau, puis la placer sur une plaque de cuisson
Laisser lever pendant 30 minutes, puis badigeonner avec un œuf battu et saupoudrer de sucre
Enfourner pendant 50 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré