Un gâteau nappé de marmelade d'orange et imbibé de sirop, recouvert d'une crème légère
Les gâteaux imbibés de sirop sont traditionnels dans plusieurs régions françaises
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C et beurrer deux moules ronds de 22 cm
Chemiser les moules de papier sulfurisé et beurrer le papier
Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate et le sel dans un récipient
Dans un autre bol, battre le beurre ramolli avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il blanchisse
Incorporer le sucre progressivement en continuant de battre pour obtenir un mélange mousseux
Ajouter les œufs un à un puis la vanille en battant entre chaque ajout
Incorporer le mélange sec en trois fois en alternant avec le lait ribot
Répartir la pâte équitablement entre les deux moules et lisser la surface
Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre ressorte propre
Préparer le sirop en mélangeant le jus d'orange avec le sucre jusqu'à dissolution complète
À la sortie du four, percer les gâteaux avec une brochette et arroser généreusement de sirop
Laisser refroidir complètement dans les moules avant de démouler
Faire tiédir la marmelade d'orange à feu doux pour la rendre plus facile à étaler
Poser le premier disque de gâteau sur le plat de service et napper avec les deux tiers de marmelade
Déposer délicatement le second disque par-dessus
Répartir le reste de marmelade au centre du gâteau en laissant une bordure libre
Fouetter la crème liquide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly ferme
Incorporer la crème fraîche délicatement à la spatule
Recouvrir les côtés du gâteau et la bordure supérieure avec la crème
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir