Ce gâteau est imbibé d'un mélange crémeux au lait de coco, puis garni de fruits frais. Parfait pour les occasions estivales.
Inspiré des gâteaux latino-américains, ce dessert a été adapté pour utiliser des ingrédients locaux. Sa texture humide et son goût de coco le rendent unique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule rectangulaire
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et clair
Incorporer délicatement l'eau et l'extrait de vanille
Tamiser la farine avec la levure et le sel puis intégrer au mélange précédent
Verser la préparation dans le moule et lisser la surface
Enfourner jusqu'à ce qu'une lame insérée au centre ressorte propre
Laisser refroidir complètement sur une grille
Préparer la sauce en mélangeant le lait concentré avec la crème de coco et la crème liquide
Piquer la surface du gâteau avec une fourchette
Répartir uniformément le mélange lacté sur le gâteau en laissant pénétrer
Couvrir et réserver au frais pendant plusieurs heures
Monter la crème liquide bien froide avec le sucre glace
Napper le gâteau de crème fouettée et parsemer de noix de coco
Décorer avec les fruits coupés en morceaux juste avant de servir