Cette recette associe la fraîcheur des pommes coupées en dés à la texture croquante des noix de pécan. Servi avec une sauce chaude à base de beurre, de sucre et de crème, ce gâteau offre une consistance moelleuse et un équilibre d'épices douces.
Les gâteaux aux pommes nappés de sauce au beurre chaud sont très populaires dans la cuisine familiale nord-américaine, où ils sont traditionnellement servis à l'automne après la cueillette des pommes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6) et graisser un moule rectangulaire d'environ 20 x 30 cm.
Éplucher les pommes, retirer le cœur ainsi que les pépins, puis les couper en petits dés d'environ un centimètre.
Mettre les dés de pommes dans un récipient, ajouter la moitié du sucre en poudre et mélanger pour bien les enrober.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle en poudre et le sel.
Dans un troisième bol, battre les œufs avec l'huile végétale et une cuillère à café d'extrait de vanille à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Incorporer la préparation d'œufs et d'huile aux ingrédients secs, puis ajouter les pommes sucrées avec leur jus et les noix de pécan concassées.
Mélanger délicatement l'ensemble à la spatule jusqu'à obtention d'une pâte uniforme, sans trop travailler la préparation.
Verser la pâte dans le moule préparé et étaler la surface de manière égale.
Enfourner pour environ 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et que la pointe d'un couteau insérée au centre ressorte propre.
Pendant les dernières minutes de cuisson du gâteau, préparer la sauce en faisant fondre le beurre doux avec la cassonade, la crème liquide entière et le reste d'extrait de vanille dans une petite casserole à feu doux.
Porter le mélange à douce ébullition en remuant constamment et laisser cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et la sauce légèrement épaissie.
Retirer le gâteau du four, le laisser tiédir durant 10 minutes, puis le découper en carrés avant de le servir arrosé de sauce au beurre tiède.