Un délicieux gâteau moka aux épices revisité, parfumé au café et à la vanille, avec une touche de cannelle.
Le gâteau moka est un classique de la pâtisserie française, revisité ici avec des épices pour une touche d'originalité. La combinaison du café et de la cannelle rappelle les saveurs des cafés orientaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 165 °C.
Dans un petit bol, mélangez la crème aigre, le café moka et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Dans une casserole, faites fondre doucement le chocolat avec le beurre, puis incorporez le sucre en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Ajoutez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout, afin d'obtenir une texture légère.
Incorporez la moitié de la farine, le bicarbonate, la cannelle, la levure chimique et le sel. Mélangez soigneusement.
Ajoutez ensuite le reste de la farine en alternance avec le mélange crémeux (crème aigre et café), en veillant à bien homogénéiser la pâte.
Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné, puis lissez la surface avec une spatule.
Enfournez pour environ 60 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent qui doit ressortir propre.
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.