Ce gâteau moelleux associe la douceur des poires à la chaleur du gingembre, le tout accompagné d'une sauce caramel au rhum qui apporte une touche d'originalité.
Les associations poire-gingembre et caramel-rhum sont classiques en pâtisserie française, souvent retrouvées dans les desserts d'automne et d'hiver.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et beurrer généreusement un moule à manqué de 24 cm
Peler les poires, les épépiner et les couper en quartiers réguliers
Dans une casserole, faire fondre 80g de beurre avec la cassonade jusqu'à obtenir un caramel léger
Verser le caramel au fond du moule et disposer les quartiers de poires en rosace
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les épices
Incorporer les œufs, le lait, l'huile et le sirop de poire en fouettant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse
Verser délicatement la pâte sur les poires dans le moule
Enfourner pour 45 à 50 minutes jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche
Pendant la cuisson, préparer la sauce en faisant bouillir le beurre, le sucre et l'eau pendant 2 minutes
Retirer du feu et ajouter le rhum en mélangeant
Laisser refroidir le gâteau 10 minutes avant de le démouler
Napper le gâteau tiède avec la sauce caramel au rhum