Ce gâteau renversé marie la douceur de l'ananas caramélisé avec le fondant du chocolat blanc pour une association réussie.
Le gâteau renversé trouve ses origines dans les recettes traditionnelles françaises où les fruits caramélisés forment un décor naturel sur le dessus du gâteau.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et beurrer généreusement un moule à manqué de 24 cm
Faire fondre 80 g de beurre dans une casserole avec le sucre roux jusqu'à obtention d'un caramel léger
Verser le caramel au fond du moule et répartir uniformément
Égoutter les morceaux d'ananas en conservant le jus et les disposer sur le caramel
Placer les cerises entre les morceaux d'ananas
Concasser le chocolat blanc en petits morceaux
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure
Ajouter les œufs, le reste de beurre fondu, la vanille et 15 cl de jus d'ananas
Fouetter vigoureusement pour obtenir une pâte lisse et homogène
Incorporer les morceaux de chocolat blanc à la préparation
Verser la pâte sur les fruits dans le moule en lissant la surface
Enfourner pour 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche
Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur un plat de service
Retirer délicatement le moule en laissant le caramel couler sur les fruits