Ces délicats gâteaux au citron allient la douceur de la pâte à la fraîcheur acidulée du glaçage. Une recette simple pour un dessert ou un goûter raffiné.
Le citron est utilisé en pâtisserie depuis le Moyen Âge en Europe, où il était considéré comme un produit de luxe.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer et fariner un moule à muffins ou à petits gâteaux
Tamiser la farine avec la levure et le sel dans un récipient
Mélanger le yaourt avec l'extrait de vanille, le zeste de citron et une cuillère à soupe de jus de citron
Battre le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange mousseux
Incorporer les œufs un à un en battant bien entre chaque ajout
Ajouter le mélange de farine en trois fois en alternant avec le mélange au yaourt
Répartir la préparation dans les cavités du moule
Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre ressorte sec
Laisser tiédir dix minutes avant de démouler sur une grille
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le reste du jus de citron
Napper les gâteaux refroidis avec le glaçage et laisser figer