Des gâteaux de risotto parfumés au ciboulette, parfaits pour un repas léger et délicieux
Le risotto est un plat traditionnel italien qui peut être revisité de nombreuses manières, comme ces délicieux gâteaux au ciboulette
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et ajouter le riz Arborio
Cuire en remuant occasionnellement pendant 20 minutes
Égoutter le riz dans une passoire et rincer sous l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit refroidi
Égoutter soigneusement
Mélanger le yaourt, les œufs, le ciboulette, le fromage Fontina, le sel et le poivre dans un bol moyen
Ajouter le riz refroidi et mélanger bien
Couvler avec du film plastique et réfrigérer pendant 2 heures ou tout une nuit, jusqu'à ce que le mélange soit ferme
Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, préchauffer le four à 250 degrés
Étaler les chapelures dans un plat peu profond
Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Former des boules de mélange de riz à l'aide d'une cuillère à glace standard ou d'une grande cuillère
Aplatir les boules en galettes de 3 pouces de diamètre et d'un pouce d'épaisseur
Placer 4-6 galettes dans les chapelures, en les retournant pour les enrober
Placer les galettes dans l'huile chaude et cuire, en les retournant, pendant environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les gâteaux de risotto soient croustillants et bien dorés
Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et garder au chaud dans le four pendant jusqu'à 30 minutes
Continuer à cuire par lots, en ajoutant de l'huile si nécessaire, jusqu'à ce que tous les gâteaux soient frits
Servir chaud