Découvrez comment préparer une glace au chocolat et aux amandes sans utiliser de lait, parfait pour les intolérants ou les amateurs de saveurs nouvelles
J'ai créé cette recette pour mes amis intolérants au lactose, et maintenant c'est une de mes préférées
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, battez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux
Versez progressivement le lait d'amande chaud dans le mélange d'œufs, en continuant à fouetter pour éviter que les œufs ne coagulent
Placez le bol sur une casserole d'eau frémissante et, en remuant constamment avec une cuillère en bois, faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe suffisamment pour recouvrir le dos d'une cuillère
Retirez immédiatement le mélange du feu et continuez à remuer pendant quelques minutes pour éviter qu'il ne surcuisse
Ajoutez le chocolat, l'extrait de vanille et l'amaretto, et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu
Couvez et laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez jusqu'à ce que le mélange soit complètement froid
Transférez le mélange froid dans une glaceuse et faites tourner selon les instructions du fabricant
Ajoutez les amandes toastées juste avant de retirer la glace de la glaceuse, puis transférez-la dans un contenant glacé et conservez-la au congélateur