Une délicieuse glace à la confiture de figue faite avec du lait, de la crème liquide, du sucre et de la confiture de figue.
La confiture de figue, ingrédient phare de cette glace, est un fruit chargé d'histoire, notamment en Méditerranée où elle est cultivée depuis des millénaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole, mélangez le lait, la crème liquide et le sucre. Faites chauffer doucement en remuant régulièrement afin que le sucre se dissolve complètement.
Retirez la casserole du feu une fois que le mélange est homogène et laissez-le refroidir quelques minutes.
Incorporez délicatement la confiture de figue en mélangeant à l'aide d'un fouet pour bien répartir les arômes.
Versez le mélange dans un récipient adapté au congélateur.
Placez le récipient au congélateur et, après 45 minutes, sortez-le pour fouetter vigoureusement la préparation afin d'éviter la formation de cristaux de glace.
Répétez l'opération de fouettage toutes les 45 minutes pendant environ 2 heures pour obtenir une texture onctueuse.
Laissez enfin reposer la glace au congélateur pendant 30 minutes supplémentaires avant de servir.