Glace Custard
Une recette de glace custard classique, réalisée avec des œufs, du lait, du sucre et de la crème
La glace custard est une spécialité américaine qui a conquis le cœur de nombreux amateurs de glace
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole moyenne, battre ensemble les œufs, le lait, le sucre et le sel
Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et atteigne au moins 160 degrés
Refroidir rapidement en plaçant la casserole dans de la glace ou de l'eau froide et en remuant pendant quelques minutes
Couvrez et réfrigérez jusqu'à ce que le mélange soit complètement refroidi, au moins 1 heure
Lorsque vous êtes prêt à congeler, versez le mélange refroidi, la crème et l'extrait de vanille dans un appareil à glace
Congelez selon les instructions du fabricant, en utilisant 6 parties de glace pour 1 partie de sel de roche
Transférez la glace dans des contenants et congelez jusqu'à ce qu'elle soit ferme