Un goulash transylvain au chou, préparé avec du porc, du chou, des épices et du bacon
Le goulash est un plat traditionnel hongrois, mais cette variante transylvaine au chou est une spécialité de la région
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincez les oignons et les gousses d'ail
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et ajoutez le bacon détaillé
Faites revenir les oignons et l'ail pendant 5 minutes à feu doux, en remuant fréquemment
Retirez la casserole du feu et ajoutez le paprika, mélangez bien
Ajoutez le porc en dés et retournez les morceaux pour les enrober de paprika
Faites cuire pendant quelques minutes à feu doux, en remuant constamment, pour éviter que le paprika ne brûle
Ajoutez le sel, le poivre et les graines de carvi, mélangez bien
Ajoutez de l'eau pour couvrir la viande, couvrez la casserole et faites mijoter pendant 45 minutes
Pendant que la viande cuit, rincez le chou sous l'eau froide, essorez-le et mettez-le de côté
Ajoutez le chou à la viande et faites cuire ensemble jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 15 minutes
Avant de servir, ajoutez les saucisses fumées et la crème fraîche
Mélangez délicatement et faites chauffer pendant quelques minutes