Un plat à base de gourde amère, épicé et parfumé, idéal pour accompagner le riz ou les chapatis
La gourde amère est un ingrédient très utilisé dans la cuisine indienne, notamment pour ses propriétés médicinales
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen
Ajouter les graines de moutarde et les urad dal
Lorsque les graines de moutarde commencent à siffler, ajouter la gourde amère coupée en morceaux, le curcuma et le sel
Faire sauter pendant environ 10 minutes à feu doux
Ajouter l'eau de trempage du tamarind, le poudre de sambar et le jaggery
Couvrit et faire cuire pendant environ 10 minutes à feu doux
Vérifier si la gourde amère est cuite, sinon ajouter un peu plus d'eau et continuer à cuire jusqu'à absorption complète
Servir chaud avec du riz ou des chapatis