Un gratin de chou-fleur aux éclats d'amandes, une recette simple et délicieuse à base de chou-fleur congelé, crème de champignons et chapelure de corn flakes.
Le gratin de légumes, dont le chou-fleur, est un classique de la cuisine française qui remonte au XIXe siècle, époque où les gratins étaient cuisinés dans des plats en terre cuite pour des repas familiaux conviviaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole, porter à ébullition de l'eau salée et y plonger le chou-fleur congelé pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement tendre.
Égoutter soigneusement le chou-fleur et le disposer dans un plat à gratin préalablement beurré.
Dans une petite casserole, réchauffer la crème de champignons à feu doux et y incorporer les amandes effilées.
Verser la sauce aux amandes sur le chou-fleur en veillant à bien répartir le mélange.
Préparer une émulsion avec le beurre fondu en y intégrant la chapelure de corn-flakes, puis disperser ce mélange uniformément sur le dessus du plat.
Enfourner le tout dans un four préchauffé à 165°C pendant environ 10 minutes, jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante.