Un gratin de choucroute et porc barbecue savoureux et croustillant, préparé avec une sauce barbecue maison et une touche de fromage.
La choucroute, originaire d'Europe de l'Est, est devenue un ingrédient phare de la cuisine alsacienne. Ici, elle est revisitée avec une touche de barbecue américain.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 175°C.
Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon jaune finement émincé et laissez-le dorer pendant environ 5 à 7 minutes.
Baissez le feu et incorporez l'ail haché, le ketchup, la cassonade, le jus de citron, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon et la sauce Tabasco. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Intégrez le porc cuit effiloché à la sauce, retirez du feu et réservez.
Rincez la choucroute à l'eau froide dans une passoire pour en atténuer l'acidité, puis laissez-la bien égoutter.
Dans un plat à gratin préalablement graissé, déposez la préparation de porc barbecue, puis étalez uniformément la choucroute par-dessus.
Mélangez dans un bol la chapelure et le parmesan râpé, puis saupoudrez ce mélange sur la choucroute. Vaporisez légèrement d'huile d'olive sur le tout.
Enfournez le plat pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Servez chaud, accompagné de tranches de pain grillé si désiré.