Ce gratin associe la douceur des carottes à une sauce fromagère onctueuse, le tout surmonté d'une chapelure croustillante.
Les carottes étaient historiquement utilisées dans les plats réconfortants pour leur capacité à se marier avec les sauces crémeuses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Éplucher les carottes et les couper en rondelles régulières
Faire cuire les carottes dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes
Égoutter soigneusement les carottes et les répartir dans un plat à gratin beurré
Préparer la sauce fromagère en faisant fondre le beurre dans une casserole à feu doux
Incorporer la farine et mélanger pour obtenir un roux blanc
Verser le lait progressivement en fouettant constamment pour éviter les grumeaux
Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe
Retirer du feu et incorporer le fromage râpé jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu
Assaisonner la sauce avec le sel et le poivre
Verser la sauce fromagère uniformément sur les carottes
Mélanger la chapelure avec le persil haché et saupoudrer sur la préparation
Enfourner pour 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant