Un gratin de chou et jambon préparé avec des feuilles de chou, du jambon, de la crème fraîche et du fromage
Le gratin de chou et jambon est un plat traditionnel français qui a été popularisé dans les années 1960
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C
Faites bouillir une grande quantité d'eau légèrement salée
Séparez les feuilles de chou et faites-les blanchir pendant 5 minutes dans l'eau bouillante
Égouttez et essorez les feuilles de chou dans un linge propre
Frottez le fond et les côtés d'un plat à gratin avec de la graisse de canard
Disposez une couche de feuilles de chou, de crème fraîche, de fromage et de jambon dans le plat, en ajoutant du poivre et un peu de sel
Répétez les couches une fois, puis recouvrez avec une dernière couche de feuilles de chou et terminez avec le reste de crème fraîche et de fromage
Parsemez de chapelure et arrosez avec la graisse de canard restante
Placez le plat à gratin sur une plaque de cuisson pour recueillir les éclaboussures et faites cuire pendant 25 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le gratin bouillonne aux bords