Ce gratin crémeux associe le maïs au lard fumé dans une sauce au fromage, pour un plat familial simple à préparer.
Ce type de gratin est traditionnellement apprécié dans les régions agricoles pendant la saison froide.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir le lard fumé dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant
Égoutter le lard sur du papier absorbant et réserver
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux
Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux
Laisser cuire 2 minutes en remuant constamment
Hors du feu, incorporer progressivement le lait tout en fouettant
Remettre sur le feu et porter à ébullition jusqu'à épaississement de la sauce
Ajouter la moutarde, le jus de citron, le sel, le poivre et le fromage râpé
Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu
Incorporer le maïs égoutté, le poivron coupé en dés et les oignons verts émincés
Ajouter le lard fumé émietté et bien mélanger
Verser la préparation dans un plat à gratin beurré
Enfourner à 180°C pendant 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré
Laisser reposer 5 minutes avant de servir