Ce gratin réconfortant transforme du pain rassis en une préparation moelleuse à cœur et croustillante en surface, parfumée à la cannelle et garnie de raisins secs.
Inspiré des casseroles de pain perdu nord-américaines, ce plat a été popularisé comme solution pratique pour nourrir toute une famille au petit-déjeuner sans devoir cuire les tranches une par une à la poêle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découper le pain rassis en petits dés d'environ deux centimètres de côté.
Beurrer généreusement un plat à gratin à l'aide d'une petite partie du beurre.
Répartir uniformément les dés de pain et les raisins secs au fond du plat préparé.
Dans un saladier, casser les œufs puis ajouter le lait, la moitié du sucre de canne, l'extrait de vanille et le sel.
Fouetter vigoureusement le mélange liquide jusqu'à obtenir une texture homogène.
Verser la préparation liquide sur le pain de manière à bien tout recouvrir.
Laisser reposer le tout pendant quinze minutes à température ambiante pour permettre au pain d'absorber le liquide.
Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un petit récipient, mélanger le reste du sucre de canne avec la cannelle en poudre.
Répartir le reste du beurre coupé en petites noisettes sur le dessus du gratin, puis saupoudrer avec le mélange de sucre et de cannelle.
Enfourner pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le centre soit pris.
Arroser d'un filet de sirop d'érable au moment de servir tiède.