Un délicieux gratin de patates douces crémeuses avec une croûte croustillante aux noix de pécan.
Les gratins de patates douces étaient un classique dans la cuisine américaine du Sud pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque les patates douces étaient abondantes et servaient de substitut aux autres légumes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Épluchez et coupez les patates douces en cubes, puis faites-les cuire à l'eau bouillante pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les bien.
Dans un grand saladier, écrasez les patates douces cuites à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
Ajoutez le sucre, le beurre mou, les œufs, l'extrait de vanille et le lait. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Versez la préparation dans un plat à gratin beurré, en lissant bien la surface.
Préparez la garniture en mélangeant la cassonade, la farine et les noix de pécan concassées. Parsemez ce mélange sur le gratin.
Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.