Cette prévalorisation des patates douces en gratin révèle leur naturel sucré, équilibré par des épices chaudes.
Les patates douces sont souvent confondues avec les ignames, mais elles n'appartiennent pas à la même famille botanique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher les patates douces et les couper en gros cubes.
Porter à ébullition une casserole d'eau salée et y plonger les cubes de patates douces.
Laisser cuire environ quinze minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous la pointe d'un couteau.
Égoutter soigneusement les patates douces puis les transférer dans un grand saladier.
Écraser les patates douces à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
Incorporer le beurre, le sucre, le jus de citron et toutes les épices.
Mélanger vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Verser la préparation dans un plat à gratin beurré et lisser la surface.
Enfourner pour vingt-cinq minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.