Ce gratin au bacon, œufs et pain imbibé offre une texture moelleuse et dorée au four. Préparé à l'avance et cuit le matin même, il convient particulièrement aux repas dominicaux ou aux réunions de famille.
Inspiré des casseroles du matin nord-américaines, ce type de plat a été conçu pour simplifier l'organisation des petits-déjeuners de fête. Assemblé la veille, le pain absorbe la liaison d'œufs et de lait toute la nuit pour offrir une consistance proche du pouding salé après cuisson.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez le pain en dés d'environ deux centimètres de côté.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites-y dorer les tranches de bacon sans ajouter de matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Déposez le bacon cuit sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de matière grasse, puis coupez-le en petits morceaux.
Dans un grand saladier, fouettez les œufs jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Versez le lait dans le saladier, puis ajoutez la moutarde en poudre et le sel.
Fouettez de nouveau l'ensemble pour bien incorporer les assaisonnements.
Ajoutez les dés de pain, les morceaux de bacon et le cheddar râpé dans le mélange liquide.
Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule afin que tous les morceaux de pain soient imbibés.
Graissez légèrement un plat à gratin allant au four et coulez-y la préparation.
Couvrez hermétiquement le plat avec du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins huit heures.
Le lendemain, préchauffez votre four à 180 °C.
Retirez le film plastique et enfournez le plat pendant quarante-cinq à cinquante minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris et le dessus doré.
Laissez reposer une dizaine de minutes à la sortie du four avant de trancher et de servir.