Un plat de haricots au four, parfumé avec du sucre brun, de la mélasse et du sel de viande, cuit pendant plusieurs heures pour obtenir une texture tendre et une saveur intense
Ce plat est issu de la tradition culinaire américaine et est souvent servi lors des grands rassemblements familiaux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites tremper les haricots dans de l'eau froide pendant la nuit
Égouttez les haricots et retirez les déchets ou les haricots abîmés
Mettez les haricots dans une casserole et couvrez-les d'eau froide
Ajoutez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et portez à ébullition
Faites cuire les haricots jusqu'à ce que les peaux commencent à se fendiller
Coupez l'oignon en quartiers et mettez-le au fond d'une casserole ou d'un plat à four
Ajoutez les haricots partiellement cuits, le lard coupé en morceaux et le mélange de sucre brun, de mélasse, de moutarde et de sel
Recouvrez le plat avec de l'eau bouillante si nécessaire et faites cuire pendant plusieurs heures