Un délicieux mélange de haricots lima, d'épices et de citron, préparé avec amour et soin.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage au Moyen-Orient, où les épices et les citrons sont rois.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Trier les haricots lima et les rincer à l'eau froide
Faire bouillir de l'eau salée et y ajouter les haricots lima, puis les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Égoutter les haricots et les mettre de côté
Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y ajouter des oignons émincés, puis les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter le bouillon de légumes, les haricots lima, le mélange d'épices za'atar, le zeste et le jus de citron, ainsi que des piments rouges séchés et des citrons conservés, puis laisser mijoter pendant 30 minutes
Vérifier l'assaisonnement et ajouter de l'huile d'olive pour donner du corps et de la richesse au plat
Assaisonner avec du sel et du poivre à goût