Des haricots verts croquants mariés à des champignons et des amandes toastées pour un accompagnement simple et élégant.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires françaises où les amandes étaient souvent utilisées pour rehausser les légumes de saison.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et égoutter les haricots verts, puis les équeuter
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et y plonger les haricots verts
Cuire pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes
Égoutter immédiatement et passer sous l'eau froide pour fixer la couleur
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen
Ajouter les champignons émincés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
Incorporer les amandes effilées et poursuivre la cuisson 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées
Ajouter les haricots verts égouttés dans la poêle
Saler et poivrer selon le goût, puis bien mélanger l'ensemble
Laisser chauffer 2 minutes supplémentaires avant de servir