Une délicieuse recette de haricots verts accompagnés de fromage bleu et d'amandes, assaisonnés d'une sauce au moutard de Dijon et vinaigre de cidre.
Le fromage bleu, originaire de régions comme la Provence ou l'Aveyron, apporte une touche d'authenticité et de caractère à ce plat.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un petit bol, mélangez le moutard de Dijon, le vinaigre de cidre, les échalotes et l'huile d'olive.
Préparez un bol d'eau glacée.
Dans une casserole avec un peu d'eau, blanchissez les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes.
Égouttez les haricots verts et plongez-les immédiatement dans l'eau glacée pour les refroidir et conserver leur couleur.
Retirez les haricots verts de l'eau glacée et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
Versez la sauce over les haricots verts et mélangez pour bien les enrober.
Assaisonnez avec du poivre noir et une pincée de sel.
Ajoutez le fromage bleu et les amandes et mélangez pour bien les répartir.
Servez les haricots verts dans un plat ou un bol et saupoudrez de quelques amandes supplémentaires.
Servez à température ambiante.