Une recette simple de haricots verts et chou cuit dans une sauce miso sucrée et salée.
Cette recette de haricots verts et chou cuit est inspirée de la cuisine japonaise qui utilise souvent le miso pour donner une saveur umami à ses plats.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez, coupez et faites cuire les haricots verts à la vapeur
Réservez 2/3 tasse d'eau de cuisson des haricots
Faites refroidir les haricots dans de l'eau froide pour éviter qu'ils ne continuent à cuire
Émincez le chou et mettez-le de côté avec les haricots
Dans un bain-marie, faites fondre le beurre avec le vinaigre, le sucre, le miso, le sel et le poivre, puis ajoutez la fécule de maïs mélangée avec un peu d'eau froide et faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant constamment
Ajoutez le chou et faites cuire pendant 5 à 10 minutes, en remuant fréquemment, puis ajoutez les haricots
Mélangez bien pour que les légumes soient bien enrobés de sauce
Éclaircissez avec un peu d'eau si nécessaire
Faites chauffer et servez