Cette recette utilise une méthode de cuisson à l'étuvée qui permet de conserver la texture ferme des haricots verts tout en développant leurs saveurs naturelles.
La cuisson à l'étuvée est une technique traditionnelle qui permet de préserver les nutriments des légumes tout en maintenant leur texture al dente.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver soigneusement les haricots verts et les équeuter
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen
Ajouter les haricots verts et les faire revenir pendant 2 minutes en les remuant
Verser un demi-verre d'eau et couvrir immédiatement
Laisser cuire à couvert pendant 10 à 12 minutes à feu doux
Retirer le couvercle en fin de cuisson pour évaporer l'excédent d'eau
Saler et poivrer selon le goût avant de servir