Des haricots verts cuits lentement avec de la vodka pour une texture fondante et un glaçage délicat.
Cette recette trouve son inspiration dans les cuisines où l'alcool sert à déglacer et parfumer les légumes, apportant une note originale aux préparations simples.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé
Ajouter l'oignon émincé avec le poivre et le sel, puis faire revenir pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Verser la première portion de vodka et le vinaigre, puis augmenter le feu pour faire réduire le liquide
Quand le mélange commence à former un léger glaçage, ajouter la seconde portion de vodka et poursuivre la réduction
Incorporer les haricots verts et couvrir largement d'eau froide
Saler et poivrer selon le goût, puis porter à ébullition à feu vif
Laisser cuire sans couvrir jusqu'à évaporation complète du liquide et formation d'un glaçage sur les haricots