Une recette traditionnelle de haricots verts cuisinés avec du bacon et une sauce à l'ancienne.
Cette recette de haricots verts à l'ancienne rappelle les plats mijotés de nos grand-mères, où le bacon et les oignons caramélisés apportaient une saveur incomparable.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites revenir les tranches de bacon dans une grande poêle en fonte jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes, puis déposez-les sur du papier absorbant en conservant la graisse dans la poêle.
Ajoutez les oignons coupés en fines lamelles et faites-les dorer doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement caramélisés.
Saupoudrez la farine dans la poêle et remuez pendant environ une minute pour créer la base de la sauce.
Incorporez ensuite le sucre, le sel, le poivre, et le vinaigre tout en mélangeant bien, puis ajoutez un peu d'eau pour ajuster la consistance et porter le tout à ébullition.
Laissez mijoter la sauce pendant 3 minutes afin qu'elle épaississe légèrement, puis ajoutez quelques morceaux de bacon émietté pour renforcer la saveur fumée.
Intégrez les haricots verts et laissez-les cuire dans la sauce pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds tout en gardant une texture croquante.
Transférez délicatement le tout dans un plat de service et décorez avec les tranches de bacon émiettées avant de déguster.