Des haricots verts croquants mariés à la douceur des noisettes et à la fraîcheur du citron
Les haricots verts sont apparus en France au XVIIe siècle et sont rapidement devenus un légume d'été très apprécié pour leur fraîcheur et leur polyvalence
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir une grande quantité d'eau salée dans une casserole
Plonger les haricots verts dans l'eau bouillante et les cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants
Égoutter immédiatement les haricots verts et les rafraîchir à l'eau froide pour stopper la cuisson
Dans une poêle, torréfier légèrement les noisettes à sec jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme
Concasser grossièrement les noisettes torréfiées
Dans un saladier, mélanger les haricots verts égouttés avec l'huile d'olive
Ajouter les noisettes concassées, le zeste de citron, le sel et le poivre
Bien mélanger l'ensemble pour enrober uniformément les haricots verts