Découvrez notre recette de haricots verts aux oignons caramélisés, un plat simple et savoureux qui allie la tendreté des haricots à la douceur des oignons caramélisés.
Les oignons caramélisés sont un grand classique de la cuisine française, notamment utilisés pour rehausser la saveur de nombreux plats. Cette recette en est un parfait exemple.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7).
Huilez légèrement deux plaques de cuisson avec un spray d'huile végétale.
Répartissez les oignons en une seule couche sur les plaques préparées.
Ajoutez des petits morceaux de beurre sur les oignons, en les répartissant de manière égale.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés et caramélisés, environ 30 à 35 minutes.
Pendant ce temps, dans une grande poêle, portez le bouillon de poulet à ébullition à feu vif et laissez réduire jusqu'à obtenir environ 120 ml de liquide, soit environ 6 minutes.
Ajoutez le sucre et le vinaigre de vin rouge, puis fouettez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange commence à bouillir.
Incorporez les oignons caramélisés dans la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, environ 5 minutes.
Égouttez bien les haricots et remettez-les dans la casserole.
Ajoutez le reste du beurre et mélangez pour bien enrober les haricots.
Dressez les haricots dans un grand plat creux et nappez avec la préparation aux oignons caramélisés.
Servez chaud.