Cette recette met en valeur les haricots verts dans une préparation rapide où se mêlent la douceur des tomates et l'arôme de l'origan.
Les haricots verts sont apparus en France au XVIe siècle mais ne se sont vraiment popularisés qu'à partir du XVIIIe siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et équeuter les haricots verts, puis les sécher soigneusement
Émincer finement l'oignon et hacher les gousses d'ail
Couper les tomates en petits dés en conservant leur jus
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter l'oignon émincé et faire revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Incorporer l'ail haché et poursuivre la cuisson pendant 1 minute supplémentaire
Ajouter les haricots verts dans la poêle et verser le bouillon de légumes
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 6 minutes en remuant occasionnellement
Incorporer les dés de tomates avec leur jus et l'origan séché
Poursuivre la cuisson à découvert pendant 3 minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais encore croquants
Terminer en ajoutant le persil frais haché, saler et poivrer selon le goût
Bien mélanger l'ensemble avant de servir chaud