Des haricots verts tendres nappés d'une sauce onctueuse au citron et à l'ail, parfaits pour accompagner vos plats principaux.
Cette recette revisite les classiques haricots verts en y ajoutant une touche acidulée et aromatique qui relève leur saveur naturelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Équeuter les haricots verts et les couper en tronçons de 4 à 5 centimètres
Porter à ébullition une casserole d'eau salée et y plonger les haricots verts
Laisser cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants
Égoutter les haricots et réserver un verre d'eau de cuisson
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen
Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire revenir 3 minutes sans coloration
Saupoudrer de farine et mélanger pour obtenir un roux
Verser progressivement l'eau de cuisson réservée en remuant constamment
Ajouter le jus de citron et poursuivre la cuisson 2 minutes jusqu'à épaississement
Incorporer les haricots verts à la sauce et mélanger délicatement
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir immédiatement