Un délicieux hash de poulet crémeux préparé avec du poulet cuit, des oignons et une sauce crémeuse au fromage parmesan.
Le hash de poulet est un plat traditionnel américain qui trouve ses origines dans les restes de nourriture. Il est souvent servi au petit-déjeuner ou au brunch.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans une poêle lourde à feu doux
Ajouter 2 cuillères à soupe de farine et cuire pendant 2 minutes, en remuant constamment
Ajouter le bouillon de poulet et continuer à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes
Ajouter le xérès et 1 cuillère à café de sel
Ajouter le poulet cuit et mélanger bien
Verser la mixture dans un plat peu profond et garder au chaud
Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle petite et cuire les oignons pendant 5 minutes
Ajouter la farine restante et cuire pendant 2 minutes, en remuant constamment
Ajouter le sel et le poivre à goût et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 4 minutes
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement
Préchauffer le four à grill
Battre les jaunes d'œufs et ajouter progressivement la sauce chaude, en remuant constamment
Cuire la mixture à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2-4 minutes
Ne pas laisser la mixture bouillir
Ajouter le fromage parmesan et verser la sauce sur le poulet chaud
Griller jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et bouillonnant
Garnir de persil frais, si désiré