Le Hash Sud-Ouest est un plat coloré et épicé à base de pommes de terre, de légumes et d'épices, servi avec un œuf et de la sauce piquante.
Le hash est un plat qui trouve ses origines dans les cuisines traditionnelles américaines et européennes, souvent préparé avec des restes de nourriture. Cette version Sud-Ouest est une interprétation moderne, mêlant saveurs et couleurs des régions du sud-ouest de la France et des États-Unis.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez les pommes de terre dans une grande poêle antiadhésive et couvrez-les d'eau
Faites bouillir l'eau et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 8 minutes
Égouttez les pommes de terre et mettez-les de côté
Séchez la poêle avec un papier absorbant
Ajoutez l'huile et faites-la chauffer à feu moyen
Ajoutez les oignons et les poivrons et faites-les cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 6 minutes
Ajoutez les pommes de terre, l'ail, le cumin, l'origan et le piment en poudre
Ajoutez les tomates et les haricots et faites-les cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds
Assaisonnez avec du sel et du poivre
Mélangez avec de la coriandre fraîche
Servez le hash dans des assiettes
Éteignez le feu et essuyez la poêle avec un papier absorbant
Vaporisez de la spray de cuisson dans la poêle et faites chauffer à feu doux
Faites cuire les œufs, côté soleil ou côté plat
Placez un œuf sur chaque monticule de hash
Servez avec de la sauce piquante