Un plat léger et savoureux préparé avec des queues de homard, des asperges et un beurre de citron
Le homard est un crustacé apprécié pour sa Chair tendre et savoureuse
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découper les queues de homard le long de chaque côté de la face inférieure avec des ciseaux
Retirer la chair du homard des coquilles et la découper en tranches épaisses
Équeuter les pois de senteur
Casser l'extrémité ligneuse des asperges
Faire bouillir, cuire à la vapeur ou au micro-ondes les asperges jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres, puis ajouter les pois de senteur et cuire pendant 1 minute de plus
Égoutter et rafraîchir sous l'eau froide jusqu'à ce que les légumes ne soient plus chauds
Faire chauffer le beurre dans une poêle, ajouter les oignons verts, le zeste et le jus de citron
Ajouter le homard, faire sauter jusqu'à ce que le homard soit juste cuit, puis ajouter les asperges et les pois de senteur
Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient chauds