Une recette de homard farcis au four, avec une farce à base de beurre, fromage parmesan, crevettes et chapelure.
Le homard farci est un plat classique de la cuisine bretonne, souvent servi dans les grandes occasions. Il est dit que les marins bretons ont inventé ce plat pour accommoder les homards qu'ils capturaient en mer.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et plongez-y les homards pendant 7 minutes
Retirez les homards de l'eau et laissez-les refroidir
Placez les homards sur le dos et utilisez un couteau ferme pour ouvrir le corps et la queue
Enlevez le stomach et le tomalley des homards
Préparez la farce en mélangeant les ingrédients suivants : beurre, œuf, chapelure, fromage parmesan et crevettes fraîches
Remplissez le corps et la queue des homards avec la farce
Préchauffez le four à 220°C
Placez les homards farcis sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que la farce soit dorée