Un jarret de lagneau cuit lentement dans une sauce riche au Merlot et à l'ail, accompagné de légumes tendres.
Cette recette s'inspire de la cuisine méditerranéenne traditionnelle, où l'agneau est souvent cuisiné avec des herbes et des épices pour créer des plats riches et parfumés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Éliminez tout excès de graisse des jarrets de lagneau.
Saupoudrez les jarrets de sel et de poivre.
Étalez la farine sur une assiette et roulez les jarrets dans la farine, en secouant l'excès.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole oven-friendly sur feu vif.
Ajoutez les jarrets et faites-les dorer de tous côtés, environ 5 minutes.
Transférez les jarrets sur une assiette.
Essuyez la casserole avec un papier absorbant.
Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans la casserole sur feu moyen-vif.
Ajoutez les oignons et faites-les cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3-4 minutes.
Ajoutez les jarrets, les pommes de terre, les carottes, l'ail, les feuilles de laurier, le thym, le Merlot et le bouillon de poulet dans la casserole.
Portez à ébullition, couvrez et transférez la casserole dans le four.
Faites cuire pendant 1 heure et 30 minutes.
Sortez la casserole du four et continuez à faire cuire pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les jarrets soient très tendres.
Transférez les jarrets sur un plat.
Servez avec du pain frais pour tremper dans la sauce.