Un lapin cuit dans une cocotte avec des légumes et des herbes aromatiques
Le lapin à la cocotte est un plat qui a été préparé pendant des siècles en France, particulièrement dans les campagnes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une cocotte avec un peu d'huile
Ajouter les lardons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajouter les gousses d'ail et les faire revenir pendant quelques instants
Ajouter les morceaux de lapin et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Saupoudrer de farine et continuer à faire revenir pendant quelques minutes
Ajouter le bouillon de bœuf, le vin rouge, le thym, le persil et les feuilles de laurier
Couvrir et laisser mijoter pendant environ une heure
Assaisonner avec du sel et du poivre
Servir avec des pommes de terre écrasées ou des pâtes beurrées