Lapin au moutard et au cognac, un plat classique français réalisé en faisant dorer des morceaux de lapin dans une poêle avec de l'huile d'olive et du beurre, puis en les cuisant dans une sauce au cognac et à la moutarde.
Le lapin au cognac et à la moutarde est un grand classique de la cuisine française qui trouve ses racines dans la région de Normandie, où le cognac et la crème fraîche sont des ingrédients phares.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Laver et essuyer les morceaux de lapin
Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle
Ajouter les morceaux de lapin et faire dorer de tous côtés
Ajouter les oignons émincés et les clous de girofle
Verser le cognac et laisser flamber
Couvrir la poêle et laisser cuire pendant 30 minutes
Retirer les morceaux de lapin de la poêle et les réserver au chaud
Ajouter la crème fraîche et le moutard dans la poêle
Faire cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe
Returner les morceaux de lapin dans la poêle et les recouvrir de sauce
Servir chaud