Cette recette met en valeur les légumes racines de saison, rôtis au four avec des herbes aromatiques pour un résultat caramélisé et fondant.
Les légumes racines étaient traditionnellement conservés pendant l'hiver dans les caves, ce qui en faisait des aliments de base durant la saison froide
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 190°C
Éplucher et couper les légumes en morceaux de taille régulière
Dans un grand plat de cuisson, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive
Ajouter les légumes dans le plat et les enrober du mélange beurre-huile
Saler, poivrer et saupoudrer d'ail en poudre
Verser l'eau au fond du plat sans laver les assaisonnements
Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner pour 40 minutes
Retirer le papier aluminium et ajouter les herbes séchées
Mélanger délicatement les légumes pour les retourner
Poursuivre la cuisson 45 minutes jusqu'à ce que les légumes soient dorés
Laisser reposer quelques minutes avant de servir