Cette préparation associe lentilles et haricots rouges dans une sauce tomate aromatisée aux épices. Un plat complet et nourrissant, facile à préparer.
Les associations de légumineuses sont courantes dans la cuisine traditionnelle pour leur complémentarité nutritionnelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincer finement l'oignon et hacher l'ail
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter le cumin, le paprika et le piment de Cayenne, mélanger avec les oignons et laisser torréfier les épices une minute
Verser les tomates concassées et ajouter les piments verts coupés en rondelles
Réduire le feu et laisser mijoter la sauce pendant une dizaine de minutes
Incorporer les lentilles cuites et les haricots rouges égouttés
Saler et poursuivre la cuisson à feu doux pendant quinze minutes en remuant occasionnellement
Hors du feu, ajouter la crème fraîche et mélanger délicatement