Liqueur de clémentine maison
Une liqueur aromatique à base de zestes de clémentine séchés, idéale pour les apéritifs ou les digestifs.
Les liqueurs d'agrumes maison sont traditionnelles dans de nombreuses régions méditerranéennes où les fruits sont abondants en hiver.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver soigneusement les clémentines et sécher
Prélever les zestes en fines lamelles sans la partie blanche amère
Étaler les zestes sur une plaque et laisser sécher à l'air libre 3 jours jusqu'à ce qu'ils deviennent cassants
Porter à ébullition l'eau avec le sucre dans une casserole en remuant constamment
Retirer du feu dès que le sucre est complètement dissous et laisser refroidir
Verser le sirop refroidi dans un bocal en verre propre
Ajouter les zestes séchés et la vodka dans le bocal
Fermer hermétiquement et secouer vigoureusement pour mélanger
Conserver dans un endroit sombre et frais pendant 4 semaines en agitant le bocal tous les 2-3 jours
Filtrer la liqueur à travers un filtre à café dans une bouteille stérile
Boucher soigneusement et laisser reposer encore une semaine avant dégustation